Jam & Juice Bag-In-Box-emballage: Komplet BIB-vejledning

Jam & Juice Bag-In-Box (BIB) emballage er et sammensat emballagesystem, der består af en fleksibel, flerlags film inderpose udstyret med en dispenserhane eller tud, anbragt inde i en yderkasse af bølgepap. Til syltetøj, frugtjuice, koncentrater og puréer giver det overlegen holdbarhed, betydelige omkostningsbesparelser i forhold til stive beholdere og reduceret produktspild - hvilket gør det til det foretrukne bulk- og foodservice-format for frugtproduktproducenter og -distributører over hele verden.

Hvorfor BIB-emballage er det rigtige valg til syltetøj og juice

Kernefordelen ved Bag-In-Box til syltetøj og juiceprodukter ligger i, hvordan inderposen opfører sig under dispensering. Når produktet trækkes ud gennem hanen, falder posen sammen indad i stedet for at lade luft komme ind - en mekanisme kendt som luftløs dispensering. Dette betyder, at oxidation praktisk talt elimineres efter åbning, hvilket er den primære årsag til farvenedbrydning, smagstab og mikrobiel vækst i frugtbaserede produkter.

Sammenlignet med glaskrukker, metaldåser eller PET-flasker fyldt med tilsvarende volumen, tilbyder BIB-emballage følgende målbare fordele til syltetøj og juice:

For foodservice-købere - restauranter, hoteller, bagerier, cafeterier - som indtager syltetøj og juice i løs vægt, oversættes disse fordele direkte til lavere madomkostninger, reduceret arbejdstid brugt på at håndtere brud og mere forudsigelig lagerstyring.

Sådan fungerer BIB-systemet for frugtprodukter

At forstå konstruktionen af en Bag-In-Box-enhed hjælper med at afklare, hvorfor den fungerer så godt med produkter med høj syre og højt sukkerindhold som syltetøj og frugtjuice.

Den indre taske

Den indre pose er konstrueret af to til fem lag co-ekstruderet eller lamineret fleksibel film. Til syltetøj og juice inkluderer den typiske filmstruktur et ydre lag af polyethylenterephthalat (PET) eller orienteret nylon til punkteringsmodstand og strukturel integritet, et mellembarrierelag af ethylenvinylalkohol (EVOH) eller aluminiumsfolie til ilt- og lysudelukkelse og et indre fødevarekontaktlag af lavdensitetspolyethylen (LLPE) eller polyethylen med lav densitet (LDPE) kompatibel med sure frugtprodukter.

Poser beregnet til hot-fill jam-emballage (typisk fyldt ved 85-95°C) bruger højtemperaturklassificerede filmstrukturer, der modstår det termiske chok ved påfyldning uden delaminering eller forvrængning. Aseptiske varianter - brugt til juice og puréer, der kræver hyldestabilitet ved omgivelsernes temperatur - inkorporerer yderligere steriliseringskompatible lag og er forseglet under sterile forhold.

Tilpasningen og tryk

Hanen eller tuden er det funktionelle hjerte i BIB-systemet. For syltetøj og frugtprodukter med høj viskositet er diameteren af ​​monteringsboringen afgørende: En standard juicehane bruger typisk en 19 mm boring, mens syltetøj og puré-applikationer drager fordel af bredere boremuligheder (28–38 mm) for at tillade det viskøse produkt at flyde uden blokering. Almindelige monteringstyper, der bruges i syltetøj og juice BIB-emballage omfatter:

• Standard håndtagshane — enkel, omkostningseffektiv og velegnet til juicedispensering i lavvolumen foodservice. Enhåndsbetjening. Fås i 19 mm og 28 mm borestørrelser.
• Hane i Vitop-stil — en europæisk standardtilbehør, der i vid udstrækning anvendes i vin og juice BIB. Har en selvlukkende mekanisme, der forhindrer dryp mellem brug. Kompatibel med de fleste 3L-20L taskeformater.
• Skruelågetud (push-pull eller flip-top) — bruges på mindre BIB-formater (1-5L) til detailjam-applikationer. Genforsegles efter hver brug og er velegnet til enkelthusholdningsbrug eller mindre kommerciel brug.
• Aseptisk montering — inkorporerer en membranforsegling, der er punkteret af en dispenserforbindelse. Nødvendig til aseptisk juice og koncentrat BIB-produkter, hvor posens indre skal forblive steril indtil brug.

Yderkassen

Bølgepapkassen giver mekanisk beskyttelse under transport og stabling, en mærkningsoverflade til produktinformation og branding og en dispenseringsplatform, når æsken er placeret med hanen udad gennem et forskåret adgangshul. Kassens kompressionsstyrke er specificeret for at tillade stabling af 4-6 fyldte enheder uden deformation, hvilket er afgørende for lageropbevaring af kraftige marmelade BIB-formater (10L marmelade ved ca. 13-14 kg fyldt vægt).

Tilgængelige størrelser og formater til Jam and Juice BIB

BIB emballage til frugtprodukter produceres på tværs af en bred størrelsesserie for at betjene forskellige markedssegmenter, fra detailforbrugerpakninger til store mængder industriel forsyning:

5L og 10L formaterne er de mest udbredte i europæiske og nordamerikanske foodservices til dispensering af syltetøj og juice. En 10L syltetøjs-BIB placeret på en tæller med vandhanen udad giver køkkenpersonale mulighed for at dispensere produktet uden at fjerne æsken fra opbevaringen - en workflow-effektivitet, der reducerer håndteringstiden sammenlignet med individuel håndtering af krukker.

Holdbarhed og fødevaresikkerhed

Holdbarheden af marmelade og juice i BIB-emballage afhænger af påfyldningsmetoden, barrierefilmspecifikationen, og om produktet fyldes varmt, koldt eller aseptisk. Typiske tal på tværs af de vigtigste udfyldningsprocesser er som følger:

• Hot-fill marmelade og frugtpålæg (ikke-aseptisk) — påfyldt ved 85–95°C, omgivende holdbarhed på 12–18 måneder uåbnet. Efter åbning med luftfri hane, holdbarhed på køl på 4-6 uger. Den forhøjede påfyldningstemperatur steriliserer posens indre ved påfyldningspunktet.
• Pasteuriseret juice, koldfyld — Holdbarhed på 21-45 dage i køleskab (uåbnet). Velegnet til premium juiceprodukter med kort distributionskæde. Levetid efter åbning på 2-3 uger på grund af airless dispensering.
• Aseptisk juice og koncentrat — omgivende holdbarhed på 12 måneder eller mere uåbnet uden køling. Efter tilslutning til en dispenser, typisk 4-8 ​​uger i et kommercielt kølet dispensermiljø. Aseptisk påfyldning kræver specialudstyr (rene rum eller sterile påfyldningslinjer), men eliminerer kølekædeafhængighed.
• Frugtpuré og koncentrat (aseptisk) — omgivende holdbarhed på 12-24 måneder. Almindeligvis brugt som ingrediensforsyning BIB til fødevareproducenter, der producerer syltetøj, drikkevarer, babymad og konfekture.

Lovgivningsmæssig overholdelse af BIB-materialer i kontakt med fødevarer i syltetøj og juice er underlagt FDA 21 CFR (USA), EU-forordning 10/2011 om plastmaterialer i kontakt med fødevarer (Europa) og tilsvarende nationale standarder. Anerkendte BIB-producenter leverer migrationstestcertifikater og erklæringer om overensstemmelse med disse standarder som standarddokumentation.

Miljøprofil: BIB vs. Rigid Containere

BIB-emballage har et gunstigt miljømæssigt fodaftryk i forhold til glas og stift plast ved tilsvarende produktvolumener. Nøglesammenligninger:

• Emballagemateriales vægt — en 10L BIB-enhed bruger ca. 350–500 g samlet emballagemateriale (filmpose plus papkasse). Et tilsvarende volumen i glaskrukker (10 x 1L glas) bruger cirka 3.500–4.500 g glas alene, plus yderligere pap og emballagematerialer. BIB reducerer emballagematerialets vægt med ca. 85-90 % pr. produktenhed.
• Carbon footprint af transport — vægt- og volumenreduktionen i BIB-emballage reducerer transportemissionerne betydeligt. Tomme BIB-komponenter (fladtpakkede kasser og rullede filmposer) optager en brøkdel af den plads, der kræves til tilsvarende tomme glas- eller PET-beholdere, hvilket reducerer indgående logistikemissioner for fyldstoffer.
• Reduktion af produktspild — det mindre end 0,5 % restprodukt i en brugt BIB-pose kan sammenlignes med 3-8 % affald i konventionelle stive beholdere. For en producent, der fylder 50.000 enheder om året på 10L hver, kan en flytning fra glaskrukker til BIB genvinde 15.000-40.000 liter produkt, som ellers ville blive kasseret sammen med emballagen.
• Adskillelse ved end-of-life — den ydre papkasse er fuldt genanvendelig via standard papirstrømme. Selv om den indvendige filmpose endnu ikke er genbrugt i stor udstrækning på forbrugerniveau, bliver den behandlet gennem producentens tilbagetagelsesprogrammer og genanvendelsesinitiativer af polyethylenfilm på flere markeder.

Valg af den rigtige BIB-specifikation til dit syltetøj eller juiceprodukt

Valg af den korrekte BIB-specifikation kræver, at emballagesystemet matcher produktets påfyldningstemperatur, viskositet, pH, påtænkte distributionskanal og mål-holdbarhed. Følgende faktorer er de vigtigste beslutningspunkter:

• Fyldtemperatur — bekræft, om din påfyldningsproces er koldpåfyldning, varmpåfyldning (over 80°C) eller aseptisk. Hver kræver en anden filmspecifikation og monteringstype. Brug af en koldfyldningspose til en hot-fill jam line vil forårsage filmforvrængning og potentiel forseglingsfejl.
• Viskositet og sukkerindhold — High-Brix-syltetøj (over 60°Brix) og tykt frugtpålæg kræver tilpasninger med bredere boringer og kan have behov for et indvendigt filmlag, der er testet for kompatibilitet med højt sukkerindhold og højt syreindhold over den tilsigtede holdbarhed.
• Oxygenbarrierekrav — C-vitaminretention i juice og farvestabilitet i syltetøj nedbrydes begge af ilt. For produkter med strenge kvalitetsstandarder, specificer en pose med EVOH barrierelag i stedet for en standard PE-kun film.
• Fordelingstemperatur — omgivelsesdistribuerede aseptiske produkter skal have den fulde barrierefilmspecifikation. Nedkølede produkter med kort holdbarhed kan i tilstrækkelig grad betjenes af en enklere filmkonstruktion til lavere omkostninger.
• Krav til mærke og detailhandel — Detail BIB-formater til syltetøj drager fordel af en trykt ydre boks med mærkegrafik. Foodservice-formater bruger typisk almindelige eller minimalt trykte kasser. Bekræft udskriftsspecifikation og minimumsordremængde hos din BIB-leverandør på specifikationsstadiet.